[原创]百合玉米鸡茸羹(页 1) - 美食 Gourmet - 淑女情缘

mysheros 发表于 2006-6-6 07:34

[原创]百合玉米鸡茸羹

<div><div align="center">百合玉米鸡茸羹       <hr id="null"/></div>大豆同学重感冒，还发烧，医院去看病给开了三针吊针，看个感冒居然花了四、五百块，晕倒！不过这样想，感冒其实是大病，搞不好会引起其他病呢！不过，总之是生病了，当然要好好补补。小米准备熬粥的，可是大豆同学说粥没什么滋味，不想吃。。于是小米上网查了查，发现鸡汤对感冒患者有好处，构思一番后就连夜上超市买材料，第二天一大早做了个百合玉米鸡茸羹！鸡汤作汤底，玉米调成羹，百合清香脆爽，加上蟹味菇调味，鸡蛋调糊~更重要的是要有鸡茸----炒过的哦，这样才有味道，更适合病患~而且营养丰富，但不油腻，也很适合讲究健康生活的mm当作早餐，不过我这第一次的做法比较麻烦，下面还会给出简单一些的方法，当然麻烦自然也有麻烦的好处----材料利用的当~大家看了就知道了哦~大豆同学说很好吃呢，而且很开心，事先没告诉他，应该算一个惊喜吧，嘿嘿~做法如下：<hr id="null"/>材料：鸡翅根5根，甜玉米1根（如果是太短的，可能需要加半根），鲜百合2颗，蟹味菇若干，鸡蛋1个，生姜、小葱少量<a href="file:///E:/My%20Pictures/美食/爱语私厨/玉米鸡羹%201.jpg" target="_blank"></a><img src="http://tk.files.storage.msn.com/x1pqoRTl7webA4Mb5uSw1PWaCl4fB5dyc62_XOFl8gVj-Qjru41TXkiJjI9jEwcJ4wtR6ssf62gpD1IPdbuRk_AsUP5QlnT112yKVOBrIwCFHid9eKK2pqloZKOv67yDgIGeXc_0DjZP_g" border="0" alt=""/><hr id="null"/>步骤： 1.准备工作--将鸡翅根的肉和皮、骨分离（皮、骨可以连在一起）；玉米切三段，分别用刀将玉米粒刮下来（其他剥玉米的方式也可以，用刀的话，将柱状竖着放，刀沿边缘切，这样玉米粒的根部还残留一点在柱上，后面用时效果更好）；鲜百合、蟹味菇清洗干净；生姜切大片（小米和大豆都不喜欢将生姜吃到口里，更别说是吃到口里还吐不出来的那种细碎的生姜呢）。2.熬制鸡汤--将去了肉的鸡翅根的皮骨、被剥了玉米粒的玉米段、蟹味菇、大片生姜一起放入汤锅中，水加至淹没所有东西后还要多出一个指关节为宜。小火熬至刚刚漏出玉米段就可以了，撇掉浮着的油，取出鸡翅根的皮骨、被剥了玉米粒的玉米段。3.腌炒鸡茸--在熬汤的同时做。鸡茸加料酒、生粉、生姜、酱油、盐若干腌一会儿（腌的时间要自己掌握，短了味道就进步去了，长了鲜味就被夺了），用不沾锅中火炒至变色即可，不宜太久（这里因为是做给感冒病人吃得，所以没加油，如果手边没有不沾锅或喜欢有一点油的，可以加上少量油）。4.玉米百合泥--在腌鸡茸的时候做。要照顾病人，当然是越流质的东西越好，所以将玉米粒和百合放在搅拌机里捣烂，百合不要全部捣烂，留一半备用。鸡蛋打好备用。5.混合--将鸡汤撇掉浮着的油，取出鸡翅根的皮骨、被剥了玉米粒的玉米段，然后放入炒好的鸡茸和玉米百合泥、剩下的一半鲜百合，小火炖到开始冒小咕噜，倒入打好的鸡蛋，边倒边搅拌，最后，转大火烧开即可。可以加点葱花上面~因为不知道葱对患者有没有影响，大豆同学的那碗没加葱。说明：1.关键在鸡汤原汁鲜味，鸡肉进味，玉米成泥。使得口感上更适合病人。2.一般情况，没有鸡汤可用鸡精调汤，直接买切好的鸡肉、玉米罐头或剥好的玉米粒。但是如果是病人食用的话，总归是新鲜的最好~3.玉米不用太多，太多的话会很稠，汤的鲜味不容易显出来。蘑菇可以增鲜，但是要选择不会掉色的，如果是香菇等，会使汤的颜色变黑。<a href="file:///E:/My%20Pictures/美食/爱语私厨/玉米鸡羹%202.jpg" target="_blank"></a></div><img src="http://tk.files.storage.msn.com/x1pqoRTl7webA4Mb5uSw1PWaK3SheLznu6f30tuRUbWquQBEyrd2WF_4Hu9itRPn2-ByOglA-znZvw0xOUbOGicNM48c2-DFHeZA8_tpjF8xbjAQKFyNT1kFuSo62vyGeDVaatSg4sst80" border="0" alt=""/>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-6-14 0:05:53编辑过][/color][/align]

肖二发表于 2006-6-6 17:12

图片图片，没有上传....:)

mysheros 发表于 2006-6-14 08:06

这下好了吧

小娅发表于 2007-7-5 14:08

:xiu: 偶要回家试试:haha 做得好看滴话:xiu: 偶拍照片来晒:Y

采采发表于 2007-7-5 23:22

真不错，MM很有爱心哦:少林寺左:

⒑月の囡囡 发表于 2007-7-6 08:37

收藏了，下次来照搬着做

輕輕鳥 发表于 2007-7-6 11:46

想吃!
:潜水
:潜水
:潜水

小玉格格 发表于 2007-7-12 13:09

偶觉得个人做来的东西总是差点什么似的,可能因为偶是菜鸟级别哒~~:Y

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