淑女情缘 » 美食 Gourmet » 腰果大蝦球

荦荦 发表于 2007-8-26 14:56

腰果大蝦球

�燵color=silver]若一个人爱另一个人，根本就不会想到要去逃脱她的控制，欢喜还来不及。�牐牎�—《七杀》 [/color]



   极品腰果大虾球，开始啦。

　首先，主要材料，超市购买急冻大虾仁一袋。

　温水解冻洗净，在虾背上用刀划开，这里力度要掌握好，切口深一些，只要还有一点连接，不分开两半就OK了，切口的同時也就去掉了沙线，切好之后再清水洗净沥干，这个准备工作相当耗时提前做。


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2007-8-26 14:55




　接下来盐焗腰果100g一袋，直接超市购买，选外表看起来比较光滑的，呃…这个碗里大概只有多半袋，其余的在准备过程中已经被馋猫吃掉了，这个是辅料，不必太多。再有就是小黃瓜一根，洗淨切丁。姜蒜切末，淀粉油盐酱醋全部Stand by。



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2007-8-26 14:55




　晾干的虾仁粘淀粉，薄薄的一层淀粉在煎炸之后会让虾球更滑嫩，多了就成炸面球啦。所以，再次强调，虾仁要瀝干！油锅烧热，油温八成不要烧到冒烟，裹好淀粉的虾仁全倒进去，暂时不要翻动，等浸油的部分开始变金黃的时候，翻动一下，让沒被炸到的部分接触油，继续炸至通体金黃捞出控油。



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2007-8-26 14:55




　炸虾完成后，多余的油倒出來，留一点点底油，姜蒜末下锅炒香，黃瓜丁略爲翻炒出锅，黃瓜出鍋之後…把鍋刷干淨！锅里烧一点点水，烧开之后放调料，盐少许、鸡精少许，酱油一兩滴，水淀粉还是少许，少许呢就是一点点看着加，加到所有的清水都浑浊掉，然後再慢慢地变清澈变油亮，整个加水淀粉的过程要不停地搅拌避免糊锅。
　亮汁熬好了，注意步骤，先倒黃瓜入味，翻一下，然後是虾球，再翻一下，東西都是熟的，兩下足夠了，差不多所有都裹勻了汤汁，最后是腰果，腰果本身就是香脆的，下锅早了就软掉了，不好吃。腰果下锅，最后翻一下，关火裝盘！



[align=center][img]http://www.kidulte.com/images/valentine/attachimg.gif[/img] [img]http://www.kidulte.com/attachments/month_0708/20070826_c9244bfe2d4c59147325svoQIlLVCB1y.jpg[/img] [/align][img]http://www.kidulte.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://www.kidulte.com/attachment.php?aid=22856&nothumb=yes][b]虾球4.jpg[/b][/url] (54.87 KB)
2007-8-26 14:55



[align=center][color=#993300][/color][/align][color=dimgray]ps. 成本计算：虾仁24、腰果10、黄瓜及调味不超过1、合计35人民币，您看这色这香这味儿，要是搁饭店，买个68、或者98的不算太贵吧～哈[/color]

[[i] 本帖最后由 荦荦 于 2007-8-26 15:03 编辑 [/i]]

嘉内德的诗 发表于 2007-8-26 15:19

:kiss: :kiss: :kiss: 好好吃的样子:(

狂恋淑女屋 发表于 2007-8-26 17:39

这菜我最爱。。。太美味了。。。口水流啊

小娅 发表于 2007-8-26 19:15

:(  我还米吃饭～跑进来美食版:哭: :哭: :哭:
饿死了:拍砖: 馋死了:你不行: :摊手:

⒑月の囡囡 发表于 2007-8-26 20:12

流口水啦     我的晚饭

梦的彼岸 发表于 2007-8-27 10:42

目瞪口呆～～～～极品～～～和偶先前认定的爱可爱厨神有的一拼，我在想，虾米时候搞个像舞林大会一样的厨神大会？？？

princessair 发表于 2007-8-27 11:27

我想往这方面发展.....................

若即ぺ若瑄ャ 发表于 2007-8-27 16:55

好象古代给大官吃的:haha

荦荦 发表于 2007-8-27 23:42

[quote]原帖由 [i]若即ぺ若瑄ャ[/i] 于 2007-8-27 16:55 发表 [url=http://www.kidulte.com/redirect.php?goto=findpost&pid=158136&ptid=15869][img]http://www.kidulte.com/images/common/back.gif[/img][/url]
好象古代给大官吃的:haha [/quote]


大官……:em48    我家GG听见要美死了:lol

无雪的冬天 发表于 2007-8-28 17:33

好麻烦的过程 :hug: :hug: 我做不来

jouries 发表于 2007-8-29 04:19

看上去很好吃的样子哦，好像就是做起来麻烦了点！:em15

淘气 发表于 2007-8-30 20:39

好像很好吃
礼拜天试试看:haha

祈年 发表于 2007-8-30 22:34

看起来超级好吃呢~~:$

strawberry 发表于 2007-8-31 16:36

这个太强了！
是LZMM亲自掌勺的么？
爱死了，爱死了:kiss:

kaka 发表于 2007-9-1 12:33

流口水啊 ～虾虾～最爱

荦荦 发表于 2007-9-1 22:41

[quote]原帖由 [i]strawberry[/i] 于 2007-8-31 16:36 发表 [url=http://www.kidulte.com/redirect.php?goto=findpost&pid=161091&ptid=15869][img]http://www.kidulte.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这个太强了！
是LZMM亲自掌勺的么？
爱死了，爱死了:kiss: [/quote]


和GG一起做的，他刀工比我好

特特 发表于 2007-9-2 11:31

腰果好好吃哟:1 (45):
现在肉好贵
只能转战别的食物:1 (51):

最美 发表于 2007-9-22 16:55

都是我喜欢吃的啊

5楼的猪头 发表于 2007-9-22 16:58

倒.我是吃素食的~~对这些都不感兴趣,好看呀,嘻嘻,:闪闪放光芒:

玻璃彩虹~ 发表于 2007-9-22 17:21

这菜也太美味了吧
　　　　口水流啊流～～～～～～:可怜的cici

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