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梦'淑女 发表于 2007-8-23 11:21

我也来秀秀厨艺

嘿嘿嘿,我做的菜卖相不是很好啊,别拍我啊!

   百叶结烧肉
   1\ 先准备一张百叶(也有的地方叫千张)
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2\ 然后把百叶切成长条行,再打成结备用.
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3\ 还要准备前腿肉(也可以用全瘦肉,前腿肉带点肥烧出来味道好点)
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  4\ 配料: 姜块\八角\葱段\红辣椒\蒜 (蒜切碎,同时也要蒜沫)
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   5\   开工了:
    在锅里到上油,把肉倒下去翻炒,变色后倒些料酒暴下,依次放下姜块\八角\葱段\蒜碎(不是抹)炒炒,炒香后滴点酱油.再翻炒

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  6\  不喜欢瘦肉油油的就多翻炒几下,然后往锅里打水(不好意识,我打的水多了点),再把百叶结放进去大火烧开后,改成小火焖二十分左右
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7\ 焖的差不多了,盐和鸡精放完后在翻抄下浸味,把肉和百叶盛出一半放碗里,馓上一成蒜末,在把剩下的肉和百叶盛出放碗再撒上
     蒜末和葱花,最后把锅里的汤汁浇在菜上,呵呵,  大功告成!!
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小玉格格 发表于 2007-8-23 12:16

:D 传说中的千张烧肉~
偶在武汉吃到过,美味哩~~~:xiu:
不过偶只吃那个千张,肉嘛,就靠边站鸟~~~:lol :lol

tokoki 发表于 2007-8-23 13:23

千张，是豆腐皮吗？我们这切成丝炒~~~~

梦'淑女 发表于 2007-8-23 14:03

[quote]原帖由 [i]tokoki[/i] 于 2007-8-23 13:23 发表 [url=http://www.kidulte.com/redirect.php?goto=findpost&pid=153614&ptid=15714][img]http://www.kidulte.com/images/common/back.gif[/img][/url]
千张，是豆腐皮吗？我们这切成丝炒~~~~ [/quote]


好象也有地方叫这个,我有时也会切成丝炒瘦肉,放点葱段炒也好吃. 有时切成丝炒韭采也好吃,这个是江苏苏北的吃法.

鲁西西 发表于 2007-8-23 16:30

千张是什么东西啊？？

无雪的冬天 发表于 2007-8-23 17:49

:xiu: :xiu: :xiu: 豆腐皮吗  偶今天才知道原来豆腐皮还有这个名字

梦'淑女 发表于 2007-8-23 21:33

[quote]原帖由 [i]鲁西西[/i] 于 2007-8-23 16:30 发表 [url=http://www.kidulte.com/redirect.php?goto=findpost&pid=153862&ptid=15714][img]http://www.kidulte.com/images/common/back.gif[/img][/url]
千张是什么东西啊？？ [/quote]



加工工艺跟豆腐差不多,只是把豆腐炸的在干些,千张也叫百叶\豆腐皮

梦的彼岸 发表于 2007-8-24 10:16

ＭＭ如果多放点酱油，闷长点时间，颜色会更好看，更好吃哟:$

小娅 发表于 2007-8-24 12:38

:耍无赖 :耍无赖 :耍无赖 肉

米米 发表于 2007-8-26 10:51

早说了

还是那句你好强~

—偶数— 发表于 2007-8-26 12:25

MM好贤惠哦。。。。。我懒的宁愿吃方便面也不愿意去弄好吃的

特特 发表于 2007-8-26 13:38

这种非常时期做肉吃！！！
奢侈啊。。。。:)

梦'淑女 发表于 2007-8-26 20:53

谢谢各位MM，呵呵呵，我比较喜欢做菜，不过只有几个才拿手而已。

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